【お弁当】ささみフライ弁当〜油のはなし
今年の冬は ほんとに寒い・・。
野菜高騰で家計も寒い・・(T ^ T)
冬は鍋料理で ラクしたい 温まりたいのに、鍋にするほど冷える家計・・。
比較的お値段安定してる根菜、もやし、スプラウト類でしのぎます。
うぅ〜今日も寒いっ！！
さて、今日のおべんとうです。
『ささみフライ弁当』。また揚げ物・・笑
＊ささみフライ
＊新じゃがフライ
＊卵焼き
＊コールスローサラダ
揚げ物が胃にくるお歳頃になりましたが・・
そして、胃腸に疾病をかかえてる私ですが・・
からあげ、フライ、天ぷら、大好きです♡
ひんぱんではありませんが、
揚げ物を食べたいときは、なるべく家で食べるようにしています。
わが家が揚げ物に使ってるのは、『米油』。
米油は、酸化しにくく、時間がたっても油臭くなりません。
揚げたてはもちろん美味しいですが、
時間おいて食べるときもトースターで温めるとサクサク感もどります。
何よりうれしいのが、胃がもたれない。
ビタミンEが豊富で健康にいい。
そんな理由で、米油にしています。
その他、
オリーブオイル、ごま油も使いますが、料理によって使い分けてます。
本日の息子フードパック弁当。
こちらはスペースに余裕があったので、ソースは別付にしました。
娘が帰宅したら、早速クレームが・・
できれば「ソースは別に入れてほしい」と。
しんなりして美味しさ半減なのだとか。
・・「検討します。」母より
今日もお読みくださりありがとうございます。
ポチッとしていただけたらうれしいです♡
【お弁当】からあげ弁当〜弁当箱のはなし
前回「おせちレシピあとひとつ！」と言い残し、数週間・・・もう2月ですね・・
ごめんなさい。あきらめましたm(_ _)m
お雑煮レシピはまた来年ね♪
気を取り直して・・久しぶりにお弁当のせま〜す。
今日のお弁当は『からあげ弁当』です。
＊鶏のからあげ
＊味玉
＊ポテトサラダ
【レシピ】わが家のポテトサラダ
＊もやしと豆苗のナムル
今月から、娘弁のみならず、息子弁作りも母の任務です。
この時期、体力勝負な仕事のため、
本人希望により、手作り弁当で栄養面サポート。
どうもコンビニ弁当が口に合わないらしい。
「食べなきゃ体力持たないから、弁当作ってほしい・・」
なんて言われたら、喜んで引き受けちゃうよ〜母さん。
早起きは、あいかわらず苦手だけれども・・(⌒-⌒; )
ガンバリマース。
息子弁はこれ。
セリアのフードパックに詰めてます。
荷物の関係で、捨てられる容器が都合いいとのこと。
not エコ でごめんなさい・・。
娘は、わっぱ弁当。完全に私の好み♪
(木のにおいがヤダ・・なんていうから、ワックスペーパー敷いてます。わっぱの良さ、全然わかっとらんな。)
息子が学生だった頃から、わっぱ好きです。
なんでもない料理が美味しそうにみえる不思議♡
使ってるのは、大館工芸社製。
最近、こんな弁当箱も買いました。
かわいくて♪
あらためて、これに詰めたお弁当アップしま〜す。
お読みいただきありがとうございます。
ポチッとしてくれたら嬉しいです♪
【レシピ】おもてなしに☆簡単ローストビーフ
こんにちは、soleilです。
夫の 正月大連休 が終わり、
やっと、やっと、私にとっての平日のありがたさを噛みしめています。笑
記事を書くのが遅いせいで、
なかなか 正月料理 から抜け出せませんが、
あとふたつ、お付き合い下さいませ。(＞人＜;)
『ローストビーフ』は、おせち以外でも使えますから。
クリスマス、誕生日、晴れの日のおもてなし、
あと・・豪快に肉が食べたいとき！！ なんてね。
今回のおせちは、家族があまり食べない
『煮しめ』や『昆布巻き』を作らず、
絶対喜ぶであろう『肉料理』と『カニ』に
お金をかけました。
結果・・大成功。♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
すべてあっという間になくなりました。笑
前置き長くなりましたが、
レシピいきます。
『おもてなしに☆簡単ローストビーフ』
◉材料◉
牛肉ももかたまり・・・１本（大きさは好みで）
塩、黒こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・適量
〈玉ねぎソース〉
おろし玉ねぎ・・・1/2個分
おろしにんにく・・・小さじ1/2
★ しょうゆ・・・大さじ2
★ みりん・・・大さじ2
★ 酒・・・大さじ1
◉作り方◉
- 牛肉は冷蔵庫から出して室温にしばらくおく。
- 牛肉に塩、黒こしょうを全体にふる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火でじっくり焼く。
- こんがり焼けたら肉を取り出し、アルミホイルで二重包み、さらにタオルで包み、1時間ほどおく。
- 肉を取り出したフライパンでおろし玉ねぎとおろしにんにくを炒める。
- ★の調味料を入れ、少し煮詰めてソースのできあがり♪
オリーブオイルは、
お友達からいただいたこちらを使いました。
ローズマリーの風味がします♪
お肉がだいぶ大きすぎたか、
スライスしてみたら中心まで火が通っておらず・・
（トップの写真がそう。ちょっと生っぽい）
食べても問題はないけれど、
もう少し“生感”をなくしたほうが好みなので、
アルミホイルのままジプロックに入れて
鍋に湯を沸かし、しばらくつけておきました。
美味しそうなピンク色にできあがりましたよ♪
やっぱり肉食べるとテンションあがりますね。
家族にも大好評♡
今日も お読みくださり、ありがとうございます。
【おせち料理レシピ】ぶりの照り焼き☆おせちver.
まだいくか・・・。笑
記事にするスピード遅すぎ。
ごめんなさいね。(⌒-⌒; )
もうとっくにお正月ムード終了してますのに。
今年のおせちに作った『ぶりの照り焼き』。
じつは、おせちに入れたのは初めてです。
某コンビニの「おせち」のパンフを見てたら、
ぶりの照り焼きが入ってて、おいしそうだったから！
なぜに ぶり？と思ったら、ぶりは出世魚なんですね。
“ 出世欲 ”は、あまりないけれど・・
おいしそうだから取り入れてみよう♪ って。笑
レシピ、いつもと変わらずですが・・メモ。
『 ぶりの照り焼き☆おせちver. 』
◉材料◉ 作りやすい量
ぶり・・・３切れ
塩・・・少々
★ 酒・・・大さじ3
★ みりん・・・大さじ3
★ しょうゆ・・・大さじ3
★ てんさい糖・・・大さじ2
◉作り方◉
- ぶりは大きさを半分に切り、塩をふる。水分が出たらペーパータオルで吸い取る。
- ★の調味料を合わせておく。
- フライパンに油を熱し、ぶりを皮目から両面焼く。
- 八割ほど火が通ったら、★を回しかけ、少し煮詰めて できあがり♪
はーい、よい“照り”ですね♡
白いごはんとともに食べたくなりますが・・
おせち用なので、ガマン。(￣^￣)
お弁当のおかずにも、よいですね。
娘の高校は、なんと５日から授業開始。
年始早々６時間授業とか・・「弁当かよめんどくさい。」
というわけで、弁当作りもスタートしてます。
おせちはいいから、弁当はよ？笑
今日も お読みくださり、ありがとうございます。
【おせち料理レシピ】定番おせち☆えびのうま煮
まだまだ、おせちレシピ で引っ張りますよー。笑
もう少し お付き合いくださいませね。(⌒-⌒; )
『えびのうま煮』も 毎年作ります。
「えび」がおせちに入るだけで、
ぐんと華やかで豪華になりますよね♡
えびには、
「腰が曲がるまで 健康で長生きできるように」
という願いが込められているとか。納得。
では、レシピです。
『 定番おせち☆えびのうま煮 』
◉材料◉
車えび・・・６〜８尾
酒・・・少々
★ だし汁・・・300ml
★ 酒・・・大さじ2
★ みりん・・・大さじ2
★ しょうゆ・・・大さじ1
★ てんさい糖・・・大さじ1
◉作り方◉
- えびの背ワタを取る。
- えびの背を丸め、爪楊枝でとめて「つ」の字にする。
- 鍋にお湯を沸かして、酒少々を入れ、えびの色が変わる程度にさっとゆであげる。
- 鍋に★を煮立て、2を入れて弱めの中火で3分煮る。
- 冷まして味をなじませたら、できあがり♪
煮汁ごと保存容器に入れて、冷蔵庫で保存。
短時間でできるので、とても簡単です♪
保存容器は深さがあるこちらを愛用。
今日も お読みくださり、ありがとうございます。
【おせち料理レシピ】わが家の味☆栗きんとん
おせちには欠かせない『栗きんとん』
黄金色に輝く財宝に例えて、
「今年も豊かでありますように」と願う意味があるとか。
お店で売ってる『栗きんとん』は、
歯が痛くなるような甘さのものが多いので、
自分が作った『栗きんとん』が いちばん 好き♡
今回は、富澤商店 の栗の甘露煮を使いました。
栗が大粒で しっかりしていて、
栗もシロップも とてもおいしかった♪
では、レシピ まいります。
《わが家の味☆栗きんとん》
◉材料◉ 作りやすい量
さつまいも・・・大１本
くちなしの実・・・２個
栗甘露煮・・・今回は310g 1瓶。
★ 甘露煮のシロップ・・・150ml でした。
★ てんさい糖・・・大さじ２
★ 本みりん・・・大さじ２
★ 塩・・・少々
◉作り方◉
- さつまいもは１㎝の輪切りにして厚めに皮をむき、１時間以上水にさらしてアクを取る。
- 鍋に、１と かるるくらいの水、２つ割りにして だしパックに入れた くちなしの実を入れ、竹串がすっと通るまで柔らかくゆでる。
- ２をざるにあげ、フープロにかけてなめらかにする。（ゆで汁を少し足すと回しやすいです）
- 鍋に３、★の調味料を入れて弱火にかけ、混ぜながら 練る。
- 栗の甘露煮を加えてさっと混ぜる。
- 完全に冷めたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
いい 黄金色です♪
保存容器はこちらを愛用。
今日も お読みくださり、ありがとうございます。
【おせち料理レシピ】簡単☆スモークサーモンのマリネ
今年のおせちは、ワンプレートスタイルで、
和洋拘らず 食べたいものを作りました。
箸休めの『紅白なます』よりも家族に好評だったのは、
この『スモークサーモンのマリネ』。
今年からの定番にしよう♪
サーモンマリネは、つくりおきもできますし、
とっても簡単なのに 華やかさがあり、
おもてなしやパーティーにぴったりな一品です。
「マリネ」って響きが もうなんかおしゃれっぽい。
料理名で 響きが “おしゃれ” なのは、
「アヒージョ」とか「バルサミコソース」なんかもそう。
友達、全然知らんくて、「バルサミコ」のこと
「え、誰？」って聞いてきたもん。
「人」じゃねーわ！（＾∇＾）
バル・サミコさん作。・・なわけじゃなくてよ。笑
話が逸れましたが・・・
今回は、赤たまねぎがあったので使いましたが、
ふつうの玉ねぎでも もちろんオッケーです。
レシピ、まいります。
《 簡単☆スモークサーモンのマリネ 》
◉材料◉ 作りやすい量
スモークサーモン・・・100ｇ
赤たまねぎ・・・1/２個
★ オリーブオイル・・・大さじ１
★ レモン汁・・・大さじ１
★てんさい糖シロップ・・・小さじ1/２
★ 塩・・・ひとつまみ
★ こしょう・・・少々
★ パセリのみじん切り・・・適量
◉作り方◉
- サーモンは食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎは、スライサーで薄切りにして水にさらす。
- ★ を合わせておく。
- 2 のマリネ液に、サーモンと玉ねぎを入れて和える。
- 冷蔵庫で冷やして、できあがり♪
冷蔵庫で１時間以上おくと、味がなじんでおいしいです。
パンにはさんでもおいしそう♡
おせちをワンプレートに盛り付けるとき、
マリネには この アミューズスプーン を使いました。
盛り付けが、ぐんとおしゃれになります。(^^)
今日もお読みくださり、ありがとうございます。
