【暮らし】インドアな休日。
朝食はBLTサンド。トマト高いよ…(ーー;)
ここのところハードワーク気味でしたが、
ようやく平常に戻り、穏やかな休日を過ごせました。
やりたいことがたくさん。
家にいない時間が多かったため、家事雑事もたまってるし…
- 散らかった部屋を片付けたい。
- 冬服がほしい。
- 美容院行きたい。
- まつエクもしたい。
- 美味しいもの食べたい。
- 録画しておいたドラマ見たい。
…ざっとこんなところ。
よし、ひとつずつクリアさせよう。
☑︎天気がいいので、とりあえず大物の洗濯。
寒くなってきたので、冬用のボアシーツに取り替えました。
☑︎冬物衣類の整理。
手持ちの服は元々多くはないけれど、季節の変わり目には見直しをします。
今年も出番がないだろう服を何着か捨てました。
☑︎たまっていた紙モノの整理。
学校関係、自治会関係、とりあえず目を通して週末片付けようと積み上げた紙類を仕分け→処分。
☑︎美容院、まつエクの予約。
来週のお休みにあわせてネット予約。
やっと行ける〜。三毛猫よさらば〜笑。
☑︎のんびり録画ドラマ三昧。
録画してまで見たいドラマは、洗濯物たたみながらとかアイロンかけながら見る。
今期は面白いドラマがなかなか多くて、数日見れないとHDDの残量が…
やっと見れてたくさん空いたよ〜＼(^o^)／
イチオシは「勇者ヨシヒコ」。ツボすぎる…
お出かけもいいけれど、
やっぱり家で過ごす休日は疲れをリセットできます♪
冬服と美味しいものはまた今度。
【アジア】鶏からスイートチリソースあえ
“エスニック料理”というと大げさだけど、
スイートチリソースをあえるだけでエスニック風？笑
鶏肉のから揚げはもも肉で作ることが多いですが、
胸肉がとびきり安かったときなんかに
このスイートチリソースあえをよく作ります。
衣がしっとりしてパサつきが気になりません。
もちろん「もも肉」でもオッケーっす(⌒∇⌒)
もも肉のほうがジューシーに仕上がります。
ではレシピいきまーす。
◉材料(作りやすい量)◉
・鶏胸肉(もも肉でも)…2枚
☆おろしにんにく…少し
☆おろししょうが…少し
☆塩、こしょう…少し
☆酒…大さじ1
☆しょうゆ…大さじ1
☆ごま油…小さじ2
★片栗粉…適量 (今回は切らしてたので小麦粉で)
★揚げ油(米油)…適量
★スイートチリソース…大さじ2
◉作り方◉
- ジプロックに☆を合わせる。
- 鶏肉は食べやすい大きさに切り、
1に入れてしばらく漬け込む。 - 2の汁気をきり、片栗粉をはたく。
- 170度の油で揚げて、スイートチリソースであえる。
揚げたてがイチバンだけど、冷めても美味しいの♪
お弁当のおかずにとってもおすすめです。
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生春巻きやエビチリなんかにも…意外と使えます。
揚げ油はビタミンEが豊富な米油を使ってます。
本日の器
【中華】にら入り麻婆豆腐
麻婆豆腐を作りました。
職場が繁忙期で、ここのところ残業もあり
忙しい日が続いています…。
今日は疲れたわ～って日は、料理をするのも面倒。
いつもに増して手のかからない料理で乗り切ろうっと。笑
麻婆豆腐は、面倒そうにみえて
材料切って、合わせ調味料さえ作っておけばあとは早い。
ごはんもがっつり食べられる中華は、
食欲旺盛な男子も満足してくれるからありがたいわ♪
レシピです。
◉材料(作りやすい量)◉
・木綿豆腐…1丁
・豚ひき肉…200g
・長ねぎ…1/2本
・にら…1/2束
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ
★豆板醤…小さじ2（お好みで調整）
★水溶き片栗粉…適量
★ごま油…大さじ1/2
☆甜麺醤…大さじ1
☆しょうゆ…大さじ1
☆紹興酒…大さじ2
☆てんさい糖…小さじ2
☆鶏ガラスープの素…小さじ2
☆水…150ml
◉作り方◉
- 豆腐をキッチンペーパーにくるみ、耐熱皿におく。
レンジで3分チンして水気を切り、大きめの角切りにする。 - にんにく、しょうが、長ねぎ、にらはみじん切り。
☆の調味料を合わせておく。 - フライパンに油を熱し、
長ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、
香りがたったらひき肉を加えて炒め合わせる。
ひき肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせる。 - 3に☆を入れてひと煮立ちさせ、
豆腐とにらを加えて少し煮る。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
仕上げにごま油で風味をつける。 - 皿に盛り付けて、あれば白髪ねぎと糸唐辛子をのせる。
ピリ辛の麻婆豆腐は、
お酒のおつまみにも、ごはんにもぴったり(⌒∇⌒)
辛さは豆板醤の量で調節してね♪
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今日の器
お買い物マラソン開催中
【中華】もやしときゅうりの中華風サラダ
あいかわらず野菜が高いですね〜(T ^ T)
そんなときのお助け野菜、もやし。
一年中お手頃価格で買えるもやしを使って、
サラダを作りました。
シャキシャキとした歯ごたえが美味しい♪
ごま油の風味を効かせて中華風に。(⌒∇⌒)
◉材料(作りやすい量)◉
・もやし…1袋
・きゅうり…1本
・にんじん…1/4本
・ハム4枚
☆しょうゆ…大さじ1
☆酢…大さじ1
☆てんさい糖…大さじ1
☆ごま油…大さじ1
・白すりごま…大さじ2
◉作り方◉
- もやしはサッと茹でる。
きゅうり、にんじん、ハムは細切り。
☆を合わせておく。 - ボウルに1をすべて入れて混ぜ、
すりごまを加えて混ぜてできあがり♪
ハムを蒸し鶏やカニカマにチェンジしても♪
もやしは食物繊維が多く、
カラダにもお財布にもうれしい食材です。
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今日の器
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お買い物マラソン開催中！
【和】チョ〜簡単♪秋鮭のホイル焼き
秋鮭を使った簡単メニュー、ホイル焼きを作りました。
きのこや野菜も一緒に蒸し焼きして
ポン酢をかけると、さっぱりいただけます。
包んで焼くだけで、後片付けもラクチン♪
材料をホイルで包むところまで下準備しておけば、
あとはフライパン放置で焼けるところが好き♡
◉材料(2人分)◉
・秋鮭…2切れ
・しめじ…1/4パック
・えのき…1/4袋
・玉ねぎ…1/4個
☆塩、こしょう…適量
☆バター…10g×2
★ポン酢…お好みで
◉作り方◉
- 鮭に塩、こしょうをふる。
きのこは食べやすい大きさに、玉ねぎは細切りにする。 - アルミホイルに鮭、玉ねぎときのこをのせて
バターを上におきホイルをとじる。 - フライパンに2を置き、中火で4分、
弱火で5分蒸し焼きにする。 - お好みで、ポン酢をかけていただく。
立派なメイン料理なのに、チョ〜簡単です♪
アルミホイルを開けるとき
いつもワクワクしちゃう〜o(^▽^)o
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マイルドで美味しいポン酢です。
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【和】秋の味覚＊きのこの炊き込みごはん
秋が旬の「きのこ」で炊き込みごはんを作りました。
具材を炊飯器に入れてスイッチを押すだけで、
きのこの香り豊かなおいしいごはんができあがり♪
◉材料(2合分)◉
・米…2合
・生しいたけ…4枚
・しめじ…1/2パック
・えのき…1/2袋
・油揚げ…1枚
★酒…大さじ1
★しょうゆ…大さじ1
☆粉末だし…1袋(6g)
☆酒…大さじ1
☆みりん…大さじ1
☆しょうゆ…大さじ1
☆塩…少々
◉作り方◉
- 米は洗って水気を切っておく。
しめじは小房にわけ、えのきは食べやすい大きさに切る。
きのこに★を混ぜ、下味をつける。 - 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きしたあと、短冊切り。
☆を合わせておく。 - 炊飯器に米と☆を入れて2合の目盛りまで水を入れて軽く混ぜる。
きのこと油揚げをのせ、普通に炊く。 - 炊き上がったら、しゃもじで全体を混ぜる。
油揚げを鶏肉にかえたり、
たけのこやごぼうを混ぜても美味しいですよ～♪
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和風だしは、食塩・化学調味料無添加のこちらを使用。
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今日の器
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【朝ごはん】ごきげんな一日は朝ごはんから♪
朝の冷え込みをだいぶ感じるようになりましたね。
今朝はいちだんと寒くて、起きるのつらかった〜。
朝ごはんは、家族を送り出してからゆっくり食べます。
自分が仕事の日は、ゆっくり食べてる余裕はないので、
弁当を作りながらつまんでしまうことも…
お行儀悪いね。(⌒-⌒; )
それでも「朝食を食べない日」はありません。
今朝は〝パン〟の気分だったので、
食パンをトーストし、オープンサンドスタイルに♪
生ハムとアボカドとクリームチーズ。
それにミニトマトとスプラウトをのっけました。
ブロッコリースプラウトは、
抗酸化作用や免疫力を高める効果があるため、
積極的に摂りたい野菜なんです。
最近はテレビでも紹介されたため、
いつものスーパーでは品薄が続いてて悲しい…。
私は、サラダで食べるだけではなく、
パンにのせて食べたりします。
自分で育てることもできるんですよ〜。
(ナチュラルフードコーディネーターの課題でやりました。)
こちらがとても参考になります。↓
話は変わりますが…
バルミューダがわが家にきてから、
朝はパン♪の日が増えました。
（昨年、夫の職場仲間にいただいたの〜♪( ´▽｀)）
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これでトーストすると、
ほんと美味しいんです！
今日は、バナナ切れでジュースはなし。
オープンサンドとカフェオレで朝ごはんです。
見た目もオシャレでおいしいオープンサンド♪
忙しい朝でも、のせる具を工夫するだけで、
簡単なのにしっかり栄養も摂れます。
ごきげんな一日のはじまりは、
おいしい朝ごはんから♪
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今日の器
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