ごきげんLife*

おうちごはん、たまにインテリアと暮らしのこと。

【お弁当】最近のお弁当記録〜人間ドック受けました。

ようやく高校の入試期間休みが終わり、
学校始まる前日の深夜に課題を仕上げる娘・・・
あれだけ時間あったのにな (ーー;)


そういうワタシも、
確定申告の期間に入り やっとレシートの仕分け作業を・・

今年も詠みます。
「一年分 溜めた自分を 殴りたい」

やっぱり遺伝かしら。( ̄▽ ̄;)


***


JK2年目の娘のお弁当を毎日、
働く息子のお弁当を“期間限定”で作っています。

娘は休校だったので、最近の息子弁当3連発☆


『牛肉と玉ねぎの甘辛炒め弁当』

*牛肉と玉ねぎの甘辛炒め
*ゆで卵とブロッコリーのサラダ
*さつまいもの甘煮


じつはこの日、息子忘れて行きました。
もう何度目よ・・・(T ^ T)

パトラッシュ・・・母ちゃんもう疲れたよ・・・なんだかとても眠いんだ。(生理前のため)

そんなわけで、娘のお昼ごはんになりました。




『蓮根入り照り焼きハンバーグ弁当』

*蓮根入り照り焼きハンバーグ
*目玉焼き
*にんじんしりしり
*ほうれん草の胡麻和え


ハンバーグ焦げ気味・・・うぅ、残念。
新調したフライパンの熱伝導の良さよ〜〜!

あと目玉焼き膜張りすぎな。




ビビンパ丼弁当』

ビビンパ
*目玉焼き


平昌オリンピック開催中につき、韓国っぽいお弁当♪

昨夜のパシュート女子団体、興奮しながら応援しましたよ。
金メダルおめでとう!!

そして、たくさんの日本選手・・
感動をありがとう\(^o^)/


***


先月、初めて人間ドックを受けてきました。

今どきの人間ドックは、ご褒美付きなんですね! 喜んで受けちゃう♪


お寿司ですよ!私の大好きな♡知らんがな。

ありがたく、美味しく、いただきました。



数日後、結果が送られてきて・・
先週、再検査してきました。

そして今日、ようやく安心できました。


ほっとしたら、お腹がすきまして、
ずーーっと気になっていたお店に、寄り道して帰りました♪



続きは明日〜〜\(^o^)/


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【お弁当】照り焼きチキン弁当〜バレンタインの悲劇

こんにちは。soleilです。

今日は、バレンタインですね♡


今年は、娘の「友チョコ作り」に疲弊することもなく、
(ただいま入試期間で休校中・・本命は、ナシ。泣)
GODIVAの行列に並ぶこともなく、

ゆったりと、家族のために、
毎年恒例のチョコフォンデュ済ませよう 楽しんでもらおうと
チョコはもちろん、フルーツやカステラ、マシュマロなどを準備してたのです。


で・す・が、
またやらかしたよ。うちの父ちゃん・・

また食べられてる〜〜(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

溶かす用のチョコが、なくなってました。泣


先日、お弁当のおかずを食べられてて、
こちらで悲しみの報告をしたばかり。

どうしてウチの父ちゃんは、
作り置きや買い置きを 勝手に食べてしまうのでしょうか。

息子のために買い置きしてあるビールも、
ほぼ、父ちゃんが飲んでること知ってるわよ・・
飲んだら冷やしとけ。補充しとけ。


あ、すいません・・母ちゃんの悲しみの心の声が漏れてしまいました。



よって、今年のフォンデュは中止〜〜!!
フルーツもカステラもマシュマロもそのままで。
さようなら。



さて、愚痴が長くなりましたが・・

今日のおべんとう。

『照り焼きチキン弁当』でした。\(^o^)/


*照り焼きチキン
レシピ : わが家の定番*照り焼きチキン
*かぼちゃのデリ風サラダ
レシピ : デリ風♪かぼちゃとクリームチーズのサラダ
*ほうれん草コーンバター炒め
*アスパラ入りオムレツ
ミニトマト


チキンとサラダは、つくりおき。

ほうれん草のソテーとオムレツは朝作りました。
ん、めずらしい? 笑

なぜなら・・
娘に洗濯干しの任務を与えたから。(ただいま休校中)
ゆったりと出勤前の準備できるって素晴らしい〜

ありがとう娘。明日もよろしくね♪



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【お弁当】豚肉の塩だれ焼き弁当

今日は兄貴のフードパック弁当のみ。

『豚肉の塩だれ焼き弁当』です♪

*豚肉の塩だれ焼き
ジャーマンポテト
*マカロニサラダ
*ゆで卵
*アスパラ、プチトマト


塩だれは叙々苑。肉は安い豚肉。笑



娘は、今週から入試期間のためしばらくのあいだ休校です。

はぁ〜ド緊張の2年前を思い出すわ〜。
がんばれ!受験生たち。


しばらく、わっぱ弁当はお休みです。(´∀`*)



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【お弁当】牛肉のオイスター炒め弁当〜早起きが苦手なはなし

こんばんは。soleilです。

ここのところ睡眠不足で 疲れがたまっているのか・・
お歳頃特有のホルモンバランスの乱れなのか・・
今日は体が動かず、だらだらごろごろと過ごしてしまったわ。

この週末はゆっくり休んで、来週にそなえよう。



きのうのJKわっぱ弁当。

牛肉のオイスター炒め弁当』です。

*牛肉とピーマンのオイスター炒め
*蓮根のきんぴら
*海苔入り卵焼き
*大根とスプラウトと帆立のサラダ



私は、早起きが苦手な母ちゃんです・・。

というか、家族の帰宅の都合で就寝はだいたい深夜0時〜1時。

起床は6時半。がんばって起きてる。
ほんとはもっと寝てたいけど、弁当のため・・家族のため・・

娘の登校時間が比較的遅いことに救われてます。(´∀`*)


朝のルーティンは、

『起きて→顔洗って→洗濯機回して→白湯を飲んで→弁当作って→朝ごはん食べて→洗濯干して→顔作って(笑)→仕事に出かける』

平日は、ほぼこのパターンです。
※掃除は、帰宅してからしたりしなかったり・・(^^;


睡眠不足が身体に堪えるお歳頃になり、
少しでも長く布団に入っていたいから(単に起きられないだけ)
お弁当作りに時間はかけられません。

なので、おかずはつくりおきが基本で、朝はせいぜい卵焼くくらい。



兄貴のフードパック弁当。


この日も夜に作り置いていたわけですよ。

そして翌朝詰めようとしたら・・
え、おかず減ってね???

早出の父ちゃんに食べられてた悲しみ・・(T ^ T)

食べないで出て行く日もあるから、油断してました。

わかった瞬間、膝から崩れ落ちたよね。_| ̄|○
(朝から肉料理食べれる胃袋にもおどろくわ)

しかたなく、手を震わせながらピーマンを刻み、足してカサ増し。
なんとか間に合ってよかった。ふぅ〜。


そんな、きのうでした。
早く起きない私も悪いんだけども。(⌒-⌒; )

次回からはちゃんと取り分けるか、貼り紙します。

「お弁当用。食うべからず!」と。笑



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【お弁当】ささみフライ弁当〜油のはなし

今年の冬は ほんとに寒い・・。

野菜高騰で家計も寒い・・(T ^ T)

冬は鍋料理で ラクしたい 温まりたいのに、鍋にするほど冷える家計・・。

比較的お値段安定してる根菜、もやし、スプラウト類でしのぎます。

うぅ〜今日も寒いっ!!



さて、今日のおべんとうです。

ささみフライ弁当』。また揚げ物・・笑

*ささみフライ
*新じゃがフライ
*卵焼き
コールスローサラダ


揚げ物が胃にくるお歳頃になりましたが・・
そして、胃腸に疾病をかかえてる私ですが・・

からあげ、フライ、天ぷら、大好きです♡

ひんぱんではありませんが、
揚げ物を食べたいときは、なるべく家で食べるようにしています。


わが家が揚げ物に使ってるのは、『米油』。


米油は、酸化しにくく、時間がたっても油臭くなりません。
揚げたてはもちろん美味しいですが、
時間おいて食べるときもトースターで温めるとサクサク感もどります。

何よりうれしいのが、胃がもたれない

ビタミンEが豊富で健康にいい。

そんな理由で、米油にしています。


その他、
オリーブオイルごま油も使いますが、料理によって使い分けてます。



本日の息子フードパック弁当。

こちらはスペースに余裕があったので、ソースは別付にしました。


娘が帰宅したら、早速クレームが・・
できれば「ソースは別に入れてほしい」と。
しんなりして美味しさ半減なのだとか。

・・「検討します。」母より



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【お弁当】からあげ弁当〜弁当箱のはなし

前回「おせちレシピあとひとつ!」と言い残し、数週間・・・もう2月ですね・・
ごめんなさい。あきらめましたm(_ _)m

お雑煮レシピはまた来年ね♪


気を取り直して・・久しぶりにお弁当のせま〜す。


今日のお弁当は『からあげ弁当』です。


*鶏のからあげ
*味玉
*ポテトサラダ
【レシピ】わが家のポテトサラダ
*もやしと豆苗のナムル


今月から、娘弁のみならず、息子弁作りも母の任務です。

この時期、体力勝負な仕事のため、
本人希望により、手作り弁当で栄養面サポート。

どうもコンビニ弁当が口に合わないらしい。
「食べなきゃ体力持たないから、弁当作ってほしい・・」
なんて言われたら、喜んで引き受けちゃうよ〜母さん。

早起きは、あいかわらず苦手だけれども・・(⌒-⌒; )
ガンバリマース。


息子弁はこれ。

セリアのフードパックに詰めてます。

荷物の関係で、捨てられる容器が都合いいとのこと。
not エコ でごめんなさい・・。


娘は、わっぱ弁当。完全に私の好み♪
(木のにおいがヤダ・・なんていうから、ワックスペーパー敷いてます。わっぱの良さ、全然わかっとらんな。)

息子が学生だった頃から、わっぱ好きです。
なんでもない料理が美味しそうにみえる不思議♡


使ってるのは、大館工芸社製。



最近、こんな弁当箱も買いました。

かわいくて♪
あらためて、これに詰めたお弁当アップしま〜す。



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【レシピ】おもてなしに☆簡単ローストビーフ


こんにちは、soleilです。

夫の 正月大連休 が終わり、
やっと、やっと、私にとっての平日のありがたさを噛みしめています。笑

記事を書くのが遅いせいで、
なかなか 正月料理 から抜け出せませんが、
あとふたつ、お付き合い下さいませ。(>人<;)


ローストビーフ』は、おせち以外でも使えますから。
クリスマス、誕生日、晴れの日のおもてなし、
あと・・豪快に肉が食べたいとき!! なんてね。


今回のおせちは、家族があまり食べない
煮しめ』や『昆布巻き』を作らず、

絶対喜ぶであろう『肉料理』と『カニ』に
お金をかけました。

結果・・大成功。♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

すべてあっという間になくなりました。笑



前置き長くなりましたが、
レシピいきます。


『おもてなしに☆簡単ローストビーフ

◉材料◉
牛肉ももかたまり・・・1本(大きさは好みで)
塩、黒こしょう・・・適量
オリーブオイル・・・適量

〈玉ねぎソース〉
おろし玉ねぎ・・・1/2個分
おろしにんにく・・・小さじ1/2
★ しょうゆ・・・大さじ2
★ みりん・・・大さじ2
★ 酒・・・大さじ1


◉作り方◉

  1. 牛肉は冷蔵庫から出して室温にしばらくおく。
  2. 牛肉に塩、黒こしょうを全体にふる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの中火でじっくり焼く。
  4. こんがり焼けたら肉を取り出し、アルミホイルで二重包み、さらにタオルで包み、1時間ほどおく。
  5. 肉を取り出したフライパンでおろし玉ねぎとおろしにんにくを炒める。
  6. ★の調味料を入れ、少し煮詰めてソースのできあがり♪



オリーブオイルは、
お友達からいただいたこちらを使いました。
ローズマリーの風味がします♪


お肉がだいぶ大きすぎたか、
スライスしてみたら中心まで火が通っておらず・・
(トップの写真がそう。ちょっと生っぽい)

食べても問題はないけれど、
もう少し“生感”をなくしたほうが好みなので、
アルミホイルのままジプロックに入れて
鍋に湯を沸かし、しばらくつけておきました。


美味しそうなピンク色にできあがりましたよ♪


やっぱり肉食べるとテンションあがりますね。
家族にも大好評♡



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