【中華】にら入り麻婆豆腐
麻婆豆腐を作りました。
職場が繁忙期で、ここのところ残業もあり
忙しい日が続いています…。
今日は疲れたわ～って日は、料理をするのも面倒。
いつもに増して手のかからない料理で乗り切ろうっと。笑
麻婆豆腐は、面倒そうにみえて
材料切って、合わせ調味料さえ作っておけばあとは早い。
ごはんもがっつり食べられる中華は、
食欲旺盛な男子も満足してくれるからありがたいわ♪
レシピです。
◉材料(作りやすい量)◉
・木綿豆腐…1丁
・豚ひき肉…200g
・長ねぎ…1/2本
・にら…1/2束
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ
★豆板醤…小さじ2（お好みで調整）
★水溶き片栗粉…適量
★ごま油…大さじ1/2
☆甜麺醤…大さじ1
☆しょうゆ…大さじ1
☆紹興酒…大さじ2
☆てんさい糖…小さじ2
☆鶏ガラスープの素…小さじ2
☆水…150ml
◉作り方◉
- 豆腐をキッチンペーパーにくるみ、耐熱皿におく。
レンジで3分チンして水気を切り、大きめの角切りにする。 - にんにく、しょうが、長ねぎ、にらはみじん切り。
☆の調味料を合わせておく。 - フライパンに油を熱し、
長ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、
香りがたったらひき肉を加えて炒め合わせる。
ひき肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせる。 - 3に☆を入れてひと煮立ちさせ、
豆腐とにらを加えて少し煮る。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
仕上げにごま油で風味をつける。 - 皿に盛り付けて、あれば白髪ねぎと糸唐辛子をのせる。
ピリ辛の麻婆豆腐は、
お酒のおつまみにも、ごはんにもぴったり(⌒∇⌒)
辛さは豆板醤の量で調節してね♪
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今日の器
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