【お弁当】鮭ときのこのレモンバター焼き弁当

ぎっくり腰後の腰痛も良くなり、
すっかり元気に過ごしております (^^)

あいかわらずスローペースですが・・
いつぞやのお弁当記録です。

＊ 鮭ときのこのレモンバター焼き
実家の母からもらった鮭の切り身をホイル焼きに。
鮭ときのこ（今回はしいたけ）とスライス玉ねぎに
レモンの輪切りとバターをのせて白ワインを回しかけ焼きます。

＊ かにかまとアスパラ入りオムレツ
冷蔵庫にある半端食材をオムレツに。

＊ かぼちゃサラダ
かぼちゃをレンチンしてつぶし、
きゅうり・玉ねぎ・ハムを加えマヨネーズで和えます。

娘、定期テストのため
しばらくお弁当作りもお休みでしたが、
今週から再開です。

暑くなってきたので、衛生面で気をつかいます・・
つくりおきは 翌日食べきる量に、
まとめ買いも少し控えめで。

【お弁当】ひじきハンバーグ弁当

ぎっくり腰による腰痛のため、
体勢移動は慎重に・・・

週末はおとなしくしています。

さて、写真整理しながらのお弁当記録、
今日もいきますよっと。

いつぞやのお弁当。

＊ ひじき入り豆腐ハンバーグ
ひじきの煮物が余ったら、高確率で登場するハンバーグ。
鶏ひき肉にお豆腐一丁とひじきの煮物を入れて、
塩・酒・おろし生姜を加え混ぜこね、焼きます。
照り焼きにする日もあれば、おろしポン酢でいただく日も。
この日は・・どう食べたか忘れました。笑

＊ かぼちゃのバターソテー
小さく切ったかぼちゃをレンチンしてバターで焼くだけ。

＊ コールスローサラダ
わが家の味付けは、塩・マヨ・はちみつ。
マヨ系サラダはだいたいこの三本柱。

＊ 小松菜のおひたし
ゆでた小松菜を細かく刻んで、
削りがつお・だし・しょうゆで味付け。
ふりかけのようにごはんにのせて食べるのが好き♡

隙間埋めのウィンナー、
さし色のプチトマトで地味弁脱却♪

それでも余ったひじき煮は、
ごはんに混ぜて『いなり寿司』を作るのが最近の定番です^ ^

画像、ないんか〜〜い。

今日も読んでくださりありがとう

【お弁当】筍ご飯弁当

やってしまいました・・ぎっくり腰。

今朝、家の前の落ち葉を掃いていて、
前かがみの姿勢から起き上がった瞬間にズキッ！

そこから、座るのも、立つのも、歩くのも、
痛くてたまらない・・

横になると少しはラクだけど、
体勢変えたり立ち上がるたびに激痛〜(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

湿布貼ってコルセットして耐えてます・・

せっかくのお休みだから
パン屋巡りをしよう♪とルンルンしてたのにぃ。

今日は家で静かに過ごします。とほほ。

そんなわけで写真整理を・・

いつぞやのお弁当です。

もういつ作ったんだか忘れました。

筍をいただいて、筍ご飯を作ったときのだからだいぶ前だわね。

＊ 筍ご飯
筍のアク抜きは、圧力鍋でしています。
ぬかは使わず、お米を一握りほど入れれば大丈夫。
今年は、筍ご飯と天ぷらと青椒肉絲で楽しみました。

＊ ひじきの煮物
よく作る常備菜。
初日は副菜としていただき、お弁当にも使います。
余ったらコロッケやつくねに混ぜたり、
ご飯に混ぜていなり寿司にするのが最近の定番。

＊ 海苔入り卵焼き
私の数少ない卵焼きバリエーションのひとつ。

↓ 愛用の『曲げわっぱ』はこちら。

【お弁当】鶏からスイートチリ弁当

しばらくぶりの更新です…

新年度になり１ヶ月半が経とうとしてますが、
毎日休むことなくお弁当を作っています。

娘、高３になりました。
こないだ高校入学したと思いきや 早すぎます…。
がんばれ〜受験生。

息子弁当作りは３月末をもって任務終了しました。
３月はまったくUPしておりませんが、
ほぼ休まず作り続けることができました。

毎年この時期は体力勝負のお仕事のため
極度の疲労により食事が取れなくなることもあり、
栄養面と体調管理の助けになればと お弁当を作るようになりました。

頼ってくれてありがとう。
そして、お疲れさまでした。

ある日の娘弁当

＊ 鶏からスイートチリソースあえ
鶏胸肉をから揚げにします。
スイートチリソースをからめるとパサつきが気になりません。

＊ ブロッコリーとゆで卵のサラダ
ブロッコリーと刻んだゆで卵を粒マスタードとマヨネーズで和えます。

＊ キャロットラペ
千切りにんじんに刻んだクルミとレーズンを加え、塩とオリーブオイルとはちみつで和えます。

＊ かぼちゃの素揚げ
薄切りかぼちゃを素揚げして塩をまぶします。

今年度もこんなかんじで♪
LJK（高校３年生）の 弁当作りガンバリマス！٩( ᐛ )و

【日記】自家製酵母パン『JiJi 』のパン 〜人間ドックの結果。

こんにちは。soleilです♪

先日、初めての人間ドックを受けたお話をしました。
（ご褒美のお寿司が美味しかった〜 (๑ᴖ◡ᴖ๑)）

後日の結果報告で、まさかの複数の「要再検査」・・・。

１つ目は、いつもの内科の疾患なので想定内。
その他、婦人科、乳腺科含め・・計４つ。

紹介された病院へ行きましたが、検査だけに１日がかりになりまして。
半分は待ち時間！ （お寿司もつかないしな（−＿−；））

翌週、結果を聞きに再び病院へ・・。

どれも大きな異常は見つからず、経過観察でよいとのこと。

とりあえず、ホッとしました。

＊＊＊

帰宅してのランチ。

この日は、さほど時間かからず診察を終えました。

ホッと安心したら お腹がすいてきたので、
帰りに 以前から行ってみたかったお店に寄ってみることに♪

茅ヶ崎にある、自家製酵母のパン屋『JiJi』。
★ JiJi のHP

ナビがポンコツで、迷子になりながらも無事辿り着きました・・(^_^;)

茅ヶ崎円蔵の住宅街に、パン屋とは思えない 古民家風のお洒落なお店が。
お店の中は広くないですが、パンの種類はたくさんありました。

どれも美味しそうで・・迷いながら５つ購入♪
（学校から帰ってきた娘と半分こして食べました(^^)）

① いちじくカスタード
中に自家製と思われるカスタードクリームが入ってます。
いちじくとの組み合わせが美味しい。

② クランベリークリームチーズ
お店の一番人気商品だそうです。
クリームチーズがたっぷり入ってます♪

③ カレーパン
こちらも自家製カレーフィリングが入ってます。
辛くなくて食べやすく、生地はモチモチです。

④ ピザパン
モチモチのピザパン。すごく美味しかった！
また食べたいお味でした。

⑤ フルーツパン
レーズン、いちじく、くるみが入ってます。
モッチモチの生地を噛むほどに小麦の味をしっかり感じられます。

とても丁寧に作られ、こだわりを感じられるパン屋さん。
まだまだ食べたいパンがあったので、また寄ってみたいと思いました♪

今日も読んでくださりありがとうございます。
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【お弁当】最近のお弁当記録〜人間ドック受けました。

ようやく高校の入試期間休みが終わり、
学校始まる前日の深夜に課題を仕上げる娘・・・
あれだけ時間あったのにな （ーー；）

そういうワタシも、
確定申告の期間に入り やっとレシートの仕分け作業を・・

今年も詠みます。
「一年分 溜めた自分を 殴りたい」

やっぱり遺伝かしら。(￣▽￣;)

＊＊＊

JK２年目の娘のお弁当を毎日、
働く息子のお弁当を“期間限定”で作っています。

娘は休校だったので、最近の息子弁当３連発☆

『牛肉と玉ねぎの甘辛炒め弁当』

＊牛肉と玉ねぎの甘辛炒め
＊ゆで卵とブロッコリーのサラダ
＊さつまいもの甘煮

じつはこの日、息子忘れて行きました。
もう何度目よ・・・(T ^ T)

パトラッシュ・・・母ちゃんもう疲れたよ・・・なんだかとても眠いんだ。（生理前のため）

そんなわけで、娘のお昼ごはんになりました。

『蓮根入り照り焼きハンバーグ弁当』

＊蓮根入り照り焼きハンバーグ
＊目玉焼き
＊にんじんしりしり
＊ほうれん草の胡麻和え

ハンバーグ焦げ気味・・・うぅ、残念。
新調したフライパンの熱伝導の良さよ〜〜！

あと目玉焼き膜張りすぎな。

『ビビンパ丼弁当』

＊ビビンパ丼
＊目玉焼き

平昌オリンピック開催中につき、韓国っぽいお弁当♪

昨夜のパシュート女子団体、興奮しながら応援しましたよ。
金メダルおめでとう！！

そして、たくさんの日本選手・・
感動をありがとう＼(^o^)／

＊＊＊

先月、初めて人間ドックを受けてきました。

今どきの人間ドックは、ご褒美付きなんですね！ 喜んで受けちゃう♪

お寿司ですよ！私の大好きな♡知らんがな。

ありがたく、美味しく、いただきました。

数日後、結果が送られてきて・・
先週、再検査してきました。

そして今日、ようやく安心できました。

ほっとしたら、お腹がすきまして、
ずーーっと気になっていたお店に、寄り道して帰りました♪

続きは明日〜〜＼(^o^)／

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【お弁当】照り焼きチキン弁当〜バレンタインの悲劇

こんにちは。soleilです。

今日は、バレンタインですね♡

今年は、娘の「友チョコ作り」に疲弊することもなく、
（ただいま入試期間で休校中・・本命は、ナシ。泣）
GODIVAの行列に並ぶこともなく、

ゆったりと、家族のために、
毎年恒例のチョコフォンデュで済ませよう 楽しんでもらおうと
チョコはもちろん、フルーツやカステラ、マシュマロなどを準備してたのです。

で・す・が、
またやらかしたよ。うちの父ちゃん・・

また食べられてる〜〜(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

溶かす用のチョコが、なくなってました。泣

先日、お弁当のおかずを食べられてて、
こちらで悲しみの報告をしたばかり。

どうしてウチの父ちゃんは、
作り置きや買い置きを 勝手に食べてしまうのでしょうか。

息子のために買い置きしてあるビールも、
ほぼ、父ちゃんが飲んでること知ってるわよ・・
飲んだら冷やしとけ。補充しとけ。

あ、すいません・・母ちゃんの悲しみの心の声が漏れてしまいました。

よって、今年のフォンデュは中止〜〜！！
フルーツもカステラもマシュマロもそのままで。
さようなら。

さて、愚痴が長くなりましたが・・

今日のおべんとう。

『照り焼きチキン弁当』でした。＼(^o^)／

＊照り焼きチキン
レシピ : わが家の定番＊照り焼きチキン
＊かぼちゃのデリ風サラダ
レシピ : デリ風♪かぼちゃとクリームチーズのサラダ
＊ほうれん草コーンバター炒め
＊アスパラ入りオムレツ
＊ミニトマト

チキンとサラダは、つくりおき。

ほうれん草のソテーとオムレツは朝作りました。
ん、めずらしい？ 笑

なぜなら・・
娘に洗濯干しの任務を与えたから。（ただいま休校中）
ゆったりと出勤前の準備できるって素晴らしい〜

ありがとう娘。明日もよろしくね♪

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